Lavare e tagliare le melanzane creando tanti piccoli cerchi rotondi

condirle con sale, pepe e olio

farle cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti fino a quando saranno belle morbide.

In una ciotola lavare e tagliare in piccole parti i pomodorini gialli e rossi.

Condirli con olio evo, aglio, sale, origano a tanto basilico.

Versare i pomodorini  e farli cuocere su ogni melanzana.

Cuocere ancora per venti minuti fino a quando i pomodorini risulteranno belli croccanti.

Aggiungere dopo la cottura altro basilico fresco.