Medaglioni di melanzana bianca con pomodorini

Tempo di preparazione 25 mins
Tempo di cottura 40 mins
Tempo totale 1 ora 5 min
Cucina:
Portate:
Difficoltà: Principiante
Porzioni: 2
Stagione migliore: Estate
Ingredienti
  • 2 Melanzane bianche
  • 100 g Pomodorini datterini rossi e gialli
  • 1 Aglio
  • Sale
  • Pepe
  • Origano
  • Olio EVO
  • Basilico
Preparazione
  1. 1

    Lavare e tagliare le melanzane creando tanti piccoli cerchi rotondi

  2. 2

    condirle con sale, pepe e olio

  3. 3

    farle cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti fino a quando saranno belle morbide.

  4. 4

    In una ciotola lavare e tagliare in piccole parti i pomodorini gialli e rossi.

  5. 5

    Condirli con olio evo, aglio, sale, origano a tanto basilico.

  6. 6

    Versare i pomodorini  e farli cuocere su ogni melanzana.

  7. 7
  8. 8

    Cuocere ancora per venti minuti fino a quando i pomodorini risulteranno belli croccanti.

  9. 9

    Aggiungere dopo la cottura altro basilico fresco.

Nota

La doppia cottura renderà il piatto molto più croccante

Leggi online: https://sorelleinchic.it/recipe/medaglioni-di-melanzana-bianca-con-pomodorini/
Barbara L.